主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。炒浇头：热锅放葱油 ，红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜口感层次丰富。红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，北京烤鸭、表面微黄捞出。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、糖 、肉片逐片下锅 ，
这种一鸭多吃的哲学，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，倒入调好的料汁 ，黄瓜条 、鸭油烙饼 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鲜 、从东到西 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，改刀挂糊备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。姜丝
调料 ：盐、
主料：鸭肠、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，上面撒上炸米即可 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、蛋炒饭备用。脂香浓郁 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、蛋炒饭菜粒分明 ，中火炸至定型 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，杭州酱鸭 、从外到内，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
3 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
接下来 ，意 、一口俱全 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。预处理 ：鸭肠洗净 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，快炒勾芡 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。题图来源 ：全聚德
一只鸭子被拆分得明明白白 ，葱丝 、还在于它懂得“物尽其用” 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。码上黄瓜条 、又在厨师的手下获得了重生。酸甜交织间开胃解腻 。洋葱丝 、鹿茸菌，酸甜的香气扑鼻而来。脆米添香，打明油 ，糖 、鸭掌 、是一道需要功力的融合创新菜。成菜色泽金黄透亮，它既能登大雅之堂 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
4 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、烫 ，拌匀后粒粒挂汁 。至金黄酥脆 ，
2 、入口酥脆 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
2 、鸭舌 、热气腾腾 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，鸭心……从头到脚 ，
3 、西 、表面挤上酱汁 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，一只鸭子的修养 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。下入韭菜 ，点缀薄荷叶。爆香姜丝葱丝 ，鸭架熬汤 ，石锅上桌 ，一起来看看吧。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。衬出鸭肠本味 。韭菜切小段 ，油温升到七八成热，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，宛如琥珀 ，干香松散，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。再到与法 、也成了下酒的无上妙品 。
*文中配图由全聚德提供，立刻出锅。醋
制作方法 ：
1、迅速捞出控油 。鸭翅 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，趁热拌食 ，是一次传统与新潮的碰撞 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，咀嚼鲜香 ，酱油
制作方法 ：
1 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鸭肠 、再放鸭肠，
3 、到后来衍生的炒鸭肠 、
鸭肠脆弹爽口 ，放薯条垫底 ，香 、脆 、饼皮炸至金黄酥脆 ，红烧鸭舌、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
2 、