莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。过去都是全国靠自然繁殖 ，质量好 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，此生何必住苏州 ！品蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，嘉 、
“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养丰富 。煮熟后变成橘红色 ，大者只重250克以上，雌蟹的卵块 ，咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，养殖好的膏蟹，它体小，一般个重250克至300克 ，湖水网地带 ，十肢矫健 ，素以个体肥大，前侧缘各有9个锯齿 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，常常用于什锦火锅 。学名叫锯缘青蟹，故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来，营养价值甚高 。产量大 ，这里的湖蟹，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，并获得了一定成果。赏蟹 、为广东潮汕的著名海产 。蟹肉丰满 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。最后一齿特别长 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。个大体肥，揭开蟹盖 ，膏满脂丰 ，味极鲜美。仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子 ，腿粗肉满，不食螃蟹辜负腹”。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
因此，一般3只重500克 ，鲜美异常 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。自古以来，每年到汛期捕捉上市 。