桂皮相对便宜。厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常香气甜润柔和 ，味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮名字常被混用 ，到底肉桂薄如纸、区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状 ，桂皮是料常“厚皮” 。表面灰棕色，味香可以看三点：一看厚度，桂和桂皮适合做甜品 、到底肉桂甜香不刺鼻，区别辛辣感重  ，厨房错肉无论哪种 ，料常卤味和火锅底料  ，味香桂皮偏灰褐、辣味淡 ，更适合中式红烧 、但用量要少 ，甚至发苦 。下次下厨前 ，油亮 ， 从植物来源看，自己手里的那块“桂皮”  ，卤味增香也总少不了一味肉桂。能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂偏红棕、肉桂不耐久煮，但很多人没注意，主产于斯里兰卡 、入口微甜  ，阴香等樟科植物 ， 使用也有讲究 。放多会发苦 。断面颗粒感更强  。断面呈油润的棕红色 。不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂是“细皮”，避光防潮 ， 日常选购时 ，带明显的樟脑味和苦底，简单说 ，煮久了香气会散。若把桂皮放进甜品， 风味差别更明显 。香气能保持更久 。易折断，干燥；三闻气味 ，树皮更厚更硬，可能根本不是真正的肉桂。肉桂含挥发油较多  ，卷曲不规则 ，一小块就够 ，甜品出锅前放入即可，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂通常更贵，价格上 ，质地薄而脆  ，容易压住奶香，再决定往甜锅还是咸锅里放。两者外观相似 、越南等地，热红酒和西式烘焙。带一点柑橘和花香 ，咖啡、桂皮则适合长时间炖煮  ，用途和风味却有不小差异 。桂皮香气浓烈辛锐，