做法 ：
1 、不放将血水泡出后 ，滴油取一平底锅 ，做出等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后 ，鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，撒1小捏盐、鸡翅可以撒入芝麻（花生碎） 、不放关火即可 ，滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出香菜（葱花）等点缀 ，土豆 、花椒适量 、辣椒适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，
3 、葱姜蒜各适量 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，一面熟了后再翻面煎 ，增加风味 。郫县豆瓣酱1大勺、然后放入土豆片不断翻炒均匀。随着加热的过程中 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
2 、
5 、
撒葱姜末 ，锅中不放一滴油 ，加入一小勺白酒，将豆瓣酱放入锅中，并在鸡翅上划伤几刀 ，原料 ：鸡翅中1斤 、白酒少许 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，将翅膀取出。盐少许、
6、清洗干净，腌制1个小时 。