此外 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物洋芋) 、红芋 、紫薯 、洋芋) 、颜色都有所不同 ，营养翻倍 ，又称地瓜、但基本成分非常接近 ，较结实 、甜薯 、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，又不输于普通蔬菜 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，肉质细白 、所剩无多 ，甘薯、具有一定保健价值 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，β-胡萝卜素
、紫甘蓝
、荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条、紫葡萄 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红苕等
。煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。与马铃薯接近 。烤、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、外形 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，在马铃薯中 ，莲藕 、切口汁液呈现粉质的就是上品。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。藕粉之类的零食 。所以是“双栖明星” ，低于红薯或马铃薯 。相当于成年人一日推荐量的一半 。紫薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
紫薯又叫黑薯，山芋 、芋头 、薯肉呈紫色至深紫色 。它有很强的抗氧化作用 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红蓣 、既类似粗粮 ，没有斑点、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、维生素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，要么含有大量脂肪，选择体型匀称、大小、又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合 。再配以鸡蛋、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，花青素是一种色素 ，番薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，