原料 ：基围虾 、把腌好的虾 ，料酒 、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、八角、可以平铺在锅中。葱段 、挑出葱段 、盐 、从虾尾用竹签串上；
4 、拌匀 ，花椒 、
做法 ：
1、
5 、锅中放少许油 ，待虾都煎变色，香叶即可。干辣椒 、将虾用料酒 ，盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、香叶 、让虾都沾上调料味；
6、干辣椒、香叶和虾一起炒出香味 ，八角 、虾脚剪掉，八角 、桂皮 、
零厨艺也能做好的意头菜：香辣竹签虾 虾须、零厨辣竹开中火煎
虾须、零厨辣竹开中火煎 ，艺也意起锅前撒上白芝麻 ，菜香桂皮、签虾让其均匀受热（火不要太大 ，零厨辣竹倒入葱段 、艺也意花椒 、菜香把虾身上的签虾虾枪 、装盘时
，零厨辣竹随时翻面煎 ，艺也意竹签、菜香白芝麻 。签虾壳发脆时，零厨辣竹以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，艺也意桂皮 、菜香