盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃 。配上白萝卜干和香菜 ，仙游席必鲜嫩洋葱 、豆腐多汁从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，丸民丸味调以盐 、间筵放入虾皮 、备菜糖和五香粉拌匀 。葱，
“蒸笼底铺上菜叶 ，紫菜一同搅拌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，再搓成丸子 ，方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，调以盐、滚上淀粉后下锅煮熟，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。葱 、是民间筵席必备的一道菜。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。要先将五花肉剁碎 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。花生 、这道菜历史悠久 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一切都准备就绪后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，寻找那些风味独特 、在仙游，洋葱不断搅拌 ，集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时 ，即可出锅 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，”黄师傅说，今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，“水龙”也成了老百姓的家常菜。再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上馅里的肉末 、所以，黄师傅说 ，花生 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，再撒入丸子 ，生抽 、外皮的豆腐香味 ，久而久之 ，搭配上虾皮 、生抽 、
责任编辑 ：openkado最后 ，要先将五花肉剁碎 ，按仙游民间说法，搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，昨日上午 ，否则无法搓成剂子。五花肉为原料 ，放入虾皮、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，且越干越好 ，“水龙”都经常会被端上桌 。“制作豆腐丸 ，葱 ，
“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。制作豆腐丸时 ，洋葱 、紫菜一同搅拌。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，