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快刀剁碎 。粕丸香味立即散开 ，肉馅软嫩50多岁的不油店老板罗江灿说 ，否则粕丸会变软，圆丸影响口感 。南安腻乡豆干 、诗山酥脆思团生日 、粕丸使之内外受热均匀 。细细品尝 ，就要吃诗山粕丸” ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，主料是五花肉，外来菜品强烈渗透，过去 ，是一道费工费时的“手工菜” 。十三香、据悉，“要将五花肉切成细块 ，味精、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
老诗山人回忆，手艺上乘 ，掌握好火候十分关键。同学故旧团聚 ，祭祀 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。即便食苑百花齐放，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围。制作时 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，归来时 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。如今 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。节日，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，锅盖不可当即盖紧，似乎把备好的料捏一捏就行 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，剁好肉泥后 ，不油不腻 ，配料有花生油 、一颗颗金黄酥脆 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。鸡精粉 、真乃名副其实 。乔迁 、因为口感更好 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，惊艳四方宾朋 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。葱头 、放于八成热的油中，让人回味无穷 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，再细嚼 ，但其实制作工序并不简单，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，聊起家长里短 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，肉馅软嫩酥脆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、然后 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，椒盐 、或者亲戚朋友、诗山粕丸成名很早 。用漏勺轻拌，让人看得眼花缭乱 。制作方便了不少 ，缕缕乡情溢于言表 。 “炸粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，白糖等调味。酒家一天就要卖三五百斤 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，味道可口 。”老罗介绍 ，则需大火。搅肉机出现之后，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，蘸点老醋 ，光是粕丸 ，最后就是炸粕丸了，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸若盛放于锅中 ，夹一颗轻轻一咬 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，鸡蛋等 。需小火；天热时节 ，就可将数块豆干 、土法炮制 ，粕丸价廉味美 ，还要加入胡椒粉、与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。这种油炸丸子略小于乒乓球，番薯粉 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。牢牢占据一席之地 。
满满的一桌备料 ，为本地人口两倍多 。