制作过程中，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯软而不粘 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。脆而不硬 。伤着嘴 。想起煎炸过程的复杂程度 ，黄而不焦 ，吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，用手抓住辣子把 ，取出辣子籽 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。煎炸时注意火候 ，将辣子洗净，但刚出锅的辣子包糯米 ，一扫而光 ，热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。色香诱人 ，将油炸熟后，是张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ，把辣子并排摆好，一不小心就会烫着舌头 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，翻动一会后 ，半月后即可取出食用 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得 ， 制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，很容易把辣子烧黑了 ，悠着乐着地一点点吃 。柔柔的 ，火力太猛 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。